Nu kommer det nog bli en del lätta rätter eftersom min sambo passar på figuren. Det här är ett modifierat viktväktarrecept. Mat behöver inte förlora smak bara för att man passar vikten. Det är viktigt att njuta av mat och smak oavsett. Återigen verkar det som den utskurna biffen var den bästa råvaran. Fin med marmorering och litet fett insprängt. Det ska gärna vara en del fett insprängt för smakens och saftighetens skull.
Flytande margarin och smöra formen med.
4 stora potatisar.
2 morötter
1 stor eller 2 medelstora palsternacka
1 liten eller 1/2 stor kålrot.
Salt
Svartpeppar
Basilika
1 dl mager riven ost
1 paket Kelda Laga lätt
Smörj formen. Skala potatis och rotsaker. Strimla efter smak eller skär upp rotsakerna i storlek efter smak. Varva allt i formen med basilika,salt och riven ost. Avsluta med kryddor. Häll över Laga lätt. Strö över ett lager med riven ost. Grädda i ca 50 min i 200 grader.
Biffen ska inte startas med förrän ca 12 min innan gratängen är klar. Torka av stekytan med papper och krydda med litet salt och dra några varv på pepparkvarnen. Se till att stekmargarinet har tystnat i pannan innan du lägger i köttet. Använd gärna en grillstekpanna. Stek efter smak medium rare är väl min favorit. Köttet ska ha ett start motstånd då när man trycker med stekspaden.
Servera med flingsalt till gratängen och ett välluftat Rioja vin.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment